Posturi Populare

Alegerea Editorului - 2019

Kefirul de apă și kefirul de lapte pentru a avea grijă de microbiota intestinală: diferențe, proprietăți și modul de a face fiecare dintre ele

Cu siguranță ai auzit de kefir, un aliment fermentat care poate oferi beneficii mari organismului. Vă spunem diferențele dintre kefirul de apă și kefirul de lapte, precum și proprietățile sale și cum să le elaboreze pe fiecare.

Kefir de lapte vs. kefir de apă

Kefir este un mâncare fermentată în care acționează microorganisme vii. Printre acestea din urmă, predomină drojdiile și bacteriile precum lactobacilul.

În chefirul de lapte baza este laptele și, prin urmare, este laptele Produsul rezultat este un lapte fermentat aromatizat cu acid, care are calități nutritive similare cu laptele care dă naștere. dar cu o proporție mai mare de probiotice.

De obicei în acest caz oferta proteine ​​de calitatezaharuri naturale, grăsimi într-o măsură mai mare sau mai mică (în funcție de dacă folosim lapte degresat sau integral) și minerale precum calciu, potasiu și fosfor precum și vitamina D.

În kefirul de apă, aceleași microorganisme acționează asupra apei îndulcite artificial, adică se dizolvă de obicei zahăr în apă iar asupra acestui zahăr liber, microorganismele vii acționează generatoare de produs foarte asemănător cu o băutură carbogazoasă.

Spre deosebire de kefirul de lapte, kefirul de apă furnizează organismului zahăr, apă și probiotice, deci calitatea sa nutritivă este mult mai mică.

Spre deosebire de chefirul de lapte, Kefirul de apă nu furnizează proteine ​​sau grăsimi și nici nu este o sursă de vitamine și minerale, dar oferă doar o mulțime de probiotice benefice pentru organism și zahăr.

Deși are chefir de lapte de calitate nutritivă de calitate superioară, kefirul de apă nu conține lactoză și, de aceea, este o opțiune bună pentru intoleranți la acesta sau pentru vegani sau persoane care din alte motive nu consumă lactate.

Proprietățile și beneficiile kefirului

Fie kefirul de lapte, fie kefirul de apă, în ambele cazuri vom obține o cantitate considerabilă de microorganisme vii sau probiotice care beneficiază de sănătate.

După cum subliniază un studiu publicat în Jurnalul brazilian de microbiologie, kefirul se datorează probioticelor sale proprietăți antitumoare, antimicrobiene, anticanceroase și modulatoare ale sistemului nostru imunitar.

De asemenea, pentru al lui influență pozitivă asupra florei intestinale Poate, pe lângă consolidarea apărărilor, să îmbunătățească funcționarea sistemului digestiv și chiar să beneficieze de metabolism și astfel să fie util pentru controlul glicemiei sau al colesterolului după cum a arătat cercetările publicate în 2013.

Consumat în cantități adecvate particularităților fiecărei persoane, de asemenea, kefirul îmbunătățește procesele digestive și să fie de ajutor în cazurile de intoleranțe alimentare sau alergii.

Cum să prepari chefirul acasă

Pentru a pregăti kefirul este primul lucru pe care trebuie să-l obținem granulele de kefir care de obicei trec de la o mână la alta gratuit, deoarece persoanele care au culturi anterioare de chefir intern, de obicei, dau un surplus din aceasta.

Dacă nu primim pe cineva cu kefir care să ne ofere acasă o granulă de fermentație, o putem obține întotdeauna la magazinul de herboristi sau la magazinele de produse naturale.

Odată cu granulele de kefir, vom alege mediul în care are loc fermentarea, adică laptele sau apa.

Pentru chefirul de lapte se recomandă utilizarea de lapte pasteurizat și integral, deoarece grăsimile favorizează conservarea și pentru fiecare 60 de grame de noduli de kefir vom folosi un litru de lapte.

Pentru kefir de apă 60 de grame de noduli de kefir de apă într-un litru de apă potabilă și aproximativ două-trei linguri de zahăr Pe lângă câteva smochine uscate, precum și sucul de o jumătate de lămâie sau mai puțin.

Pentru fermentație, este necesar zahăr de acolo încât în ​​lapte nu este nevoie de zahăr adăugat în timp ce în kefirul de apă se face.

Cu aceste proporții de module lichide (lapte sau apă) și kefir amestecați ingredientele și așezați-le într-un borcan. Lăsăm spațiu între capacul aceluiași sau deschis ocazional pentru a elibera produsul gazos al fermentației.

Menținem astfel 24 de ore la temperatura camerei (ideal 20 ° C)și, după acest timp, ne încordăm pentru a elimina lichidul rezultat și nodulii de kefir pe care le putem reutiliza.

Video: Catina proprietati si beneficii. Cum se prepară cătina cu miere (Decembrie 2019).

Lasă Un Comentariu